达州餐饮业到南充“取经”，助力两地“美食经济”高质量融合发展

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春光明媚，草长莺飞四月天。4月10日至11日，达州餐饮业组团赴南充考察交流，共谋餐饮业高质量融合发展，助推两地培育建设川东北省域经济副中心。

达州市通川区餐饮协会的会员们先后参观了川东北金融中心、白马湖水街、西巷文化商业街等商业区以及川北凉粉、巴国布衣、老船王、花海牛、文妙、忘情水等食品和餐饮企业。考察团对南充美食街区、夜宵市场的打造和运营赞不绝口，对南充本地多个餐饮品牌的成功创建表现出非常浓厚的兴趣。

两地餐饮业一致认为，南充、达州两地接壤，习俗相似，饮食习惯相通，这为两地餐饮业互通有无、融合发展奠定了基础。

达州、南充餐饮协会相互分享交流了企业管理、人才培育等方面的经验成果，互为介绍了两地餐饮品牌和食材资源，双方就川北凉粉系列预制食品食材、达州东汉醪糟等“巴山食荟”食材融入菜系兴致很高。

两地餐饮业希望充分利用区域优势，整合多方资源，策划餐饮消费娱乐活动，互惠南充、达州市民。“两地协会、行业要多多相互往来，还要带动引领两地市民越走越亲，互动消费。开展类似‘你吃我的，我吃你的；你耍我的，我耍你的。’游玩活动。人们对美好生活的向往，品尝美食是最基本和最朴素的要求，两地餐饮业的未来充满希望。”

达州餐饮业代表团表示，南充餐饮业态丰富多样，自创餐饮品牌较多，夜市的运营和街区的打造亮点纷呈，烟火气息非常浓厚。两地餐饮业需在个性化的订制服务方面多做思考、多下功夫。比如小团餐的家族宴、企业团建宴，2至5人不等的家庭宴和情侣餐等。以点带面，进一步提高企业知名度，推动消费多元化，增强消费体验感。

“这次来南充考察交流，架起了两地餐饮协会学习互鉴的桥梁，对相互提升两地餐饮业的烹饪技艺、服务质量、管理水平帮助很大。”达州市通川区餐饮协会会长符波表示，“今后，我们协会将带领更多会员单位‘走出去，引进来’，加强自身品牌建设，提升企业品质，助推达州餐饮业高质量发展，助力建设川东北省域经济副中心。”

“企业团队建设、人才培育很重要。”南充市顺庆区餐饮协会会长罗琼慧认为，“菜品的形式和内容要不断创新，服务要强调亲情化和仪式感。”

“南充、达州两地餐饮协会和餐饮企业要定期互访、技艺互学、管理互进、资源共享。”南充市餐饮协会会长于烈阳对达州餐饮考察团带来的成果分享表示肯定，对两地餐饮业的进一步交流、促进抱团发展充满期待。

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