空气炸锅和烤箱哪个更适合家用？空气炸锅致癌是真的吗？

烤箱和空气炸锅都是常见的电器，拥有相似的烤制功能，许多家庭在选购的时候都会纠结，空气炸锅和烤箱哪一个更好。事实上，如果不追求专业烘焙效果和大制作量的话，空气炸锅会比烤箱更适合家用。

高温烹饪方式是罪魁祸首

使用空气炸锅烹饪的确可以减少油的摄入，改善饮食结构，但空气炸锅使用中的高温烹饪同样无法避免食物中致癌物的产生，关键还要看我们在使用空气炸锅时，对其温度和时间的把控。

因此，我们在使用空气炸锅时，也要注意几个方面：

温度不要设定太高

无论用什么方式或什么锅烹饪，只要烹饪温度超过120℃，就可能产生丙烯酰胺。说到底，并不是烹饪工具的问题，而是烹饪方式出了差错。

使用空气炸锅时，需要注意设置的温度不宜过高(尽量在120℃内)、制作时间也不要太长(约10分钟左右)，尽可能保留食物中的营养物质，同时尽量减少高温带来的不利影响，避免生成过多潜在的有害成分。

虽然使用空气炸锅烹饪食物避免了油炸过程中油脂发生的一系列变化以及随之产生的不利于身体健康的物质，但也会在高温下产生一定的变化，降低其营养价值。

食材选择很重要

可多烹饪肉类，少烹饪薯条薯片等淀粉含量高的食物;偶尔翻动一下食物，确保食物受热更均匀，但不过焦。

尽量使用健康烹饪方式

相较于选取烹饪工具，大家更应该注意的是日常烹饪方式和饮食习惯。尽量通过蒸、煮等方式烹饪食材，保留食物本身的味道和营养，也更天然健康。