要闻 财经 宏观 商业 金融 理财 行情 股票 外汇 期货 基金 综合
首页 > 宏观 > 正文

三门青蟹怎么做才好吃?

2023-07-30 12:11:30 南方养生网


【资料图】

引言:三门青蟹 顾名思义 因产自浙江台州三门县得名,名气程度不亚于阳澄湖大闸蟹,都属于国家地理标志性产品

三门青蟹其表面色泽光亮呈青蓝色,其壳较薄且大螯厚大,整体看起来饱满,食用时味香浓郁肉质细嫩。

做法:葱油家烧三门青蟹(温州本地做法)三门青蟹在某宝上都有很多卖家,基本上都是鲜活发货,前几天回老家前特地买了一些,收到货时开箱一看各个生猛 一顿饭先做三个,(我挑的是两公两母,和大闸蟹一样 母蟹膏很多,公蟹个大肉多)

(忍忍吧 …)

(准备洗刷刷)

处理蟹的过程及步骤:用筷子直接从螃蟹两眼间戳进,顺势外翻。两只手分别掰住蟹嘴位置和蟹脐位置,用力掰开蟹壳。将黏附于外壳中央的食胆清理干净,去除蟹腮。用刷子刷洗螃蟹的外层和内层。把公蟹及母蟹腹部剥开。并再次用刷子刷干净剁掉蟹头的触角和第一截的蟹脚部分。用刀把螃蟹从中间竖切一分为二,从中间第二支腿的位置再横着切开,这样一只蟹就分得 四块。

(切好后将蟹段依次蘸上淀粉摆入盘中备孕…)

准备调料

玉米淀粉、葱段、姜片、料酒、少许生抽

标签: