全国中职学校烹饪高手齐聚江城，打造“舌尖上的盛宴”

长江日报大武汉客户端7月29日讯“技炫青春，能创未来”。7月29日，2023年全国职业院校技能大赛中职组中式烹饪赛项在武汉市第一商业学校开赛。来自全国各省、自治区、直辖市、计划单列市的70支参赛队共210名优秀选手在汉比拼厨艺。据悉，全国职业院校技能大赛中职组比赛系举办以来首次由我市承办。

中餐热菜赛区。长江日报记者彭年　摄

(资料图)

全国职业院校技能大赛是我国职业教育迄今为止规模最大、项目最多、覆盖面最广、规格最高的技能赛事，参赛选手均是经过各省市层层选拔出的技能精英。该项赛事是职业教育的一场盛会。

比赛为期三天，竞赛内容由理论知识、中餐热菜制作、中式面点制作、冷拼与雕刻制作四个模块组成。

冷拼与雕刻赛区。长江日报记者彭年　摄

雕刻作品。长江日报记者彭年　摄

“今年和往年不同的是有师生同赛，来考查老师的水平。以往都是学生自己带材料来，这次所有的材料、用具都是由承办方来组织提供。在统一的时间，用统一的原材料做统一的品种进行比赛。热菜、冷拼雕刻既有规定动作，又有自己发挥的创意内容，中式面点的难度也有提升。”大赛专业组组长张桂芳说。

中式面点赛区。长江日报记者彭年　摄

据介绍，近年来武汉市职业教育取得了长足进步。全市先后建成20所国家和省级示范学校，36个高水平职教实训基地，79个优质特色品牌专业，教学管理、实习管理、学生管理荣获全国万所职校“50强”；职教学子在大赛中摘金夺银，培养了一大批技术能手、技能状元、大城工匠。职业院校办学特色不断彰显，服务发展能力显著提升。

2023年全国职业院校技能大赛中职组中式烹饪赛项在武汉市第一商业学校开赛。长江日报记者彭年　摄

武汉市第一商业学校是武汉职业教育高质量发展的代表之一，办学60年来硕果累累，餐饮旅游专业更是学校的一张王牌。近10年，学校师生获省级以上技术能手称号35人，全国大赛中获一等奖2个，二等奖4个，三等奖3个，4名选手进国家集训队，30名选手进省集训队；两次获国家级教学成果奖。（通讯员曾顺凡 长江日报记者周锐 实习生吴琴宇）

【编辑：邓腊秀】

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