粽子夹生怎么补救？如何防止粽子夹生？

粽子夹生怎么补救

可以重新放在锅里煮。

粽子夹生是加热不彻底造成的，生米粽子放在锅里面煮一般最少需要3个小时以上，如果在煮粽子的时候加热时间不够的话，就容易造成粽子夹生，在发现粽子夹生后就要立即将粽子重新放在锅里面进行熬煮，如果家里面有高压锅的话，也可以用高压锅来加热粽子。

如何防止粽子夹生

浸泡糯米

在包粽子之前要将糯米放入水中浸泡4-6小时左右，让粽子吸饱水分促进里面黏性成分析出，这样粽子在煮的时候更容易熟，从而不容易出现夹生情况，并且粽子吃起来口感也会更好。

摆好粽子再加冷水

在煮粽子的时候要将粽子均匀地摆在锅中，不要留一点空隙，然后再往锅中加入冷水，水要完全盖过粽子且超过粽子2-3cm，冷水煮粽子能让其更好的受热，且受热十分均匀，这样不容易出现粽子夹生的情况。且在煮粽子的过程中不宜再加入生水。