据了解广州百悦餐饮旗下牛蛙恋上鱼加盟商刘丽芳的加盟店生意一直以来都相当好,为什么她还要散布总部的谣言呢?经过多方了解,加盟商刘丽芳的目的主要是为了向总部谋求合同以外的利益,这就牵扯出加盟商是否有契约精神的问题。
2016年11月9日上午自驾车前往广州市百悦餐饮管理有限公司考察,在了解了公司实力与牛蛙恋上鱼项目情况之后,感到非常满意,就当即与百悦签定了加盟合同。次日,百悦总部即着手为刘丽芳选址,并免费设计店面,不到三个月的时间,广州百悦总部就帮刘丽芳把店开了起来。现在,刘丽芳的牛蛙恋上鱼加盟店,开业不到半年,就已经收回投资成本开始赚取纯利。
据了解,刘丽芳的牛蛙恋上鱼经营现状还是非常不错的,两百多平方的店面,每天的营业额都保持在数万元上下,其经营业绩已经远远超出了刘丽芳当初投资时的预期。在经营初期,刘丽芳对广州百悦餐饮总部的扶持是十分满意的,后来在原料价格的优惠力度等方面产生了分歧,出现了所谓的加盟商反水的情况。律师表示加盟商谋求合同之外的利益是不合规的,而她丧失原则性,散布公司谣传则是违法行为!
在特色餐品大受欢迎的情况下,适当涨价也是允许的,但涨价并不是盲目的,也并非全然为了提高利润,而是将产品提价得来的更多利润,又投入回提升菜品质量及广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店服务等方面,形成了品牌向上发展的闭环。
林先生的广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店,热销餐品价格,涨了好几次,但客流量并未因此受到影响,说明消费者对于这些热销餐品是十分认可的。因此,涨价对品牌所可能产生的影响,也因为餐品的良好口碑被逐渐冲淡了。
将特色菜品价格定得稍高些,从而获得相对较高的利润,以此来弥补其他菜品毛利率的不足,进而保证了广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店整体的利润水平。然而,因为菜品价格的高昂,决定了特色菜品的价值必须足够高才能真正获得消费者的认可,否则广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店也可能因为高价特色餐品而对客流量有所影响。
广州百悦餐饮始终坚定不移地朝着既定的目标稳步前进。牛蛙恋上鱼品牌在市场波谲云诡、瞬息万变,机遇与挑战并存的大环境下始终保持快速稳定的发展。作为广州百悦餐饮旗下的著名品牌,牛蛙恋上鱼品牌加盟店开遍全国!广州百悦将在连锁业领域继续深耕下去,为中国连锁业的发展壮大贡献自身的经验和价值。牛蛙恋上鱼品牌持续火爆全国,旺店不断!
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再来看看,如何提升广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼餐品在消费者心中的价值感!
所谓的价值,除了要求特色鲜明,还要有较高的品相,而这些并非一定要选用上乘的食材、繁杂的工序……通过一些方法和技巧,利用低成本原材料或高低档材料相结合的方式,制作出高品相的产品,同样也能提升产品在消费者心中的价值。
餐饮行业发展趋势1、溢价服务化
“只吃贵的,不吃对的”一定时间内仍会存在,但绝不会成为大趋势,综合性价比合理乃餐饮行业发展趋势所向;品牌、菜肴、环境、服务将成为餐饮企业溢价盈利的最根基,靠酒水赚钱的模式走不远。
餐饮行业发展趋势2、营销网络化
互联网、移动通讯将给餐饮企业带来巨大冲击,甚至会改变餐饮企业游戏规则与行业格局。
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想要在中外餐饮企业竞争加剧中脱颖而出,就需要通过连锁经营的标准化,同时形成自己的流水作业方式,加上上下游资源的整合,以及企业品牌价值打造等多方面进行突破,最后形成拥有本企业核心优势的中国连锁餐饮企业。
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佳肴对坐是佳人:用餐区域的用光
对于一些定位高端的广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店,在用餐区域,餐桌的灯光与环境光的比例是具有一定得技巧的。不同的定位和目标需要不同的灯光表现手法。
对于高端时尚的用餐区域,只需要用窄光束灯光照亮桌子,反射光照亮人脸。让人能顺利交流,呈现出朦胧温馨的效果即可。
而对于一些定位中低端的广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店用餐区域则只需要用宽光束角照亮大空间,均匀的让整个用餐区域亮起来,呈现出亲和力的特征。
高雅舒适的用餐区域则是窄光束负责照亮桌子,间接照明渲染空间,让整个空间呈现出舒适的氛围和丰富的层次感。
单品店持续走俏
单品店指的是以某类食材制作的菜品或者某一款菜品为主打,只搭配少量配菜、甜品或饮品餐饮店,比如黄焖鸡米饭,柴火鸡,虽然这些单品店容易来的快,去的也快,但是每年餐饮市场都会形成这样的流行风,比如2016年的“牛肉火锅”等等。单品店这种餐饮模式将越来越受到中国餐饮人的青睐。归根结底还是在于它有5大经营优势:
菜肴制作更专业:传统餐饮模式,一家酒店中至少要配备上百款菜品。菜品种类多了,厨师的关注点就会被分散,而单品店则不同,主打菜就是一款或者几款,所有厨师都围绕这几款菜肴下功夫,因而更专业!
备料过程更简单:菜品种类减少了,备货过程也就变得极其简单了。管理者可以把目光更多地锁定在拳头产品的食材采购上,并形成大宗采购,这样还可以降低采购的成本。
菜肴复制更方便:单品店的拳头产品大多只有一款。为了实现烹调的标准化,很多关键的烹调步骤,比如调味、腌制都在加工中心统一完成,所以后期烹调就变得非常简单了,便于菜肴的复制。
据路透对主要分析师的调查显示,随着核心通胀率最终上升,全球经济形势正处在全面好转当中,但依然面临贸易保护主义的威胁。
路透调查发现,近期对全球经济的乐观情绪是基于一些主要经济体的制造业和贸易增长,也符合国际货币基金组织(IMF)最新“全球经济展望”季度报告中上修后的预估。
“所有主要经济体看来同步增长,这在五年来还是首次,”巴克莱宏观研究负责人Ajay Rajadhyaksha称。
“全球贸易衰退已经结束,通缩忧虑已经减弱,尽管当前的通胀压力看来较为温和,人们也没有完全打消对全球贸易的严重担忧,例如美国可能即将对主要贸易伙伴加征关税。”
路透对亚洲、欧洲和美洲逾500名分析师的调查结果表明,对贸易保护主义的担忧依然存在。
不过就总体而言,调查显示,经济增长预期较之前几个月提高或保持不变,多数国家的通胀前景略有增强。
对今年全球经济增幅的预期提高到3.4%,明年为3.5%,高于金融危机前的水平。
虽然最新预期略低于IMF预估,即今年增长3.5%,但调查中的预估区间高点上移,表明这一次预期的乐观程度略有提高。
世界贸易组织(WTO)总干事阿泽维多(Roberto Azevedo)上周指出,经济和政策走向存在“高度不确定性”,特别是在美国;特朗普的“美国优先”贸易政策有待厘清。
在路透调查中回答一项额外问题的经济分析师中,绝大多数人也表达了类似的忧虑,暗示分析师普遍认为有必要抗拒保护主义。
“贸易保护主义兴起仍是主要威胁之一,即便这发生的可能性已稍稍减退。”荷兰合作银行资深市场分析师Elwin de Groot说。
欧元区经济增长料持稳,尽管有受到干扰的可能性。
“虽然欧洲的关注点多集中在各国选举,但受企业投资反弹及家庭消费和公共支出的挹注,经济一直稳步改善。”巴克莱的Rajadhyaksha表示。
“与此同时,英国退欧对英国和欧元区的影响,目前为止没有多数人预期的那么大。”
的确,之前的路透调查显示,英国硬退欧将对英国经济造成最严重损害;但最新调查显示,对英国的增长预估较上个月上调。
“诸多政治、地缘政治和政策变数仍挥之不去...世界秩序的改变无疑将在未来几年显现出来。但目前不容否认的是,全球的数据一直比预期好。”汇丰控股(HSBC)首席经济分析师Janet Henry在一份报告中称。
“让人必然有种终于回到‘较正常’环境之感,在这种环境下,可能不再需动用近零利率和频繁祭出量化宽松等非常规举措,就能维持普通的扩张程度。”
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一家高端有逼格的广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店在餐饮区域除了负责照亮桌子窄光束灯光,还有渲染空间的间接照明,营造舒适的用餐环境。
负责照亮桌子的灯光是嵌在横梁上的可调角度射灯,窄光束让灯光限制在餐桌范围内,达到增进食欲的效果。而渲染空间的间接照明选用了和整体基调一致的复古宫廷风的灯具,使得整个餐饮空间呈现出丰富的层次感,营造出奢华舒适的氛围。
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看起来真好吃:不得不说的光品质!
灯光的设计实现,空间的良好体验很大程度上依赖于灯具良好的光品质。光品质的主要体现在以下四个方面:合适的色温、显色指数(特别对红色的还原指数R9)以及眩光控制。
有眩光vs没有眩光
干扰光会引起人的不舒适、注意力分散或视觉能力的下降,顾客会产生厌倦感和抵触感,广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店是绝对不用的。
不得不说,广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼设计师选用的灯具对于菜品的呈现能力wonderful, Ra等于92的显色指数,致使色彩还原度最好,这也是这家广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店被大众点评列为“口味最佳主题餐厅排行榜”第一名的重要原因吧。
灯光决定了广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店的颜值和逼格,决定了顾客喜不喜欢你的餐厅,你真正意识到了吗?
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健康营养逐渐吸引消费者
健康成餐饮行业发展必然要求
健康是促进人的全面发展的必然要求,也是促进餐饮发展的必要条件,没有健康作为条件,就会失去餐饮的价值,餐饮也会陷入恶性循环。
这几年政府一直在促进餐饮食品行业的安全与健康,不管是去年史上最严的《食品安全法》还是今年的 供给侧改革,最主要的问题是想从源头保障食品安全。也说明了行业对健康品质的要求不断提高。
事实上,不少餐企也已经看到了健康餐饮的趋势,但仍在销售火爆的重口味和健康餐饮趋势间徘徊。但是我们从今年餐饮行业的发展看来,天然健康餐饮的风口已经来临,而证据就是无添加产品的市场占有率直线上升。
例如,麦当劳在2016年7月份召开了菜单变革的主题晚会,在晚会中提出:健康均衡是未来餐饮业的趋势。
广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店的人均消费相较同类市场普遍偏低,但是却通过超高的客流量保证了广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店的整体利润。而广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店之所以能吸引如此多客流,除了其精致的环境,更重要的是其菜品价格的实惠程度高,在消费者心中留下了美味又便宜的印象,吸引了众多对价格敏感的中产阶级消费者。
通过降低普通菜品的价格,让消费者不自觉地将广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店与其他高档餐厅进行对比,从而突出了广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼性价比高的优势,自然为品牌带来了更高的人气。
与普通菜品的“薄利多销”相比,广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店的特色菜品则是恰恰相反的。甚至可以说,特色菜品是广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店赢利占比最大的部分。与普通菜品不同,特色菜很少有对标,因此消费者对产品的价格高低并没有强烈的概念,也不甚敏感。换言之,广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店可以凭借特色菜品获取较高的利润。
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但需要注意的是,广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼并非盲目地降低菜品价格,而是通过升级革新技术、整合资源等手段,降低了菜品成本,从而保证了菜品拥有足够的赢利空间,这才具备了普遍降价的空间;并且,降低价格的同时还需要努力提升翻台率及广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店坪效,才能保证广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店的赢利能力。
2017年餐饮行业8大走势分析:
1、餐饮子品牌增多
从2016年我们可以发现各大餐饮公司从2014年就纷纷推出子品牌来进一步巩固自己的市场,很多公司取得了巨大的成功,比如外婆家的“炉鱼”,57度湘的“水货”‘猪猪餐厅’等等。
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标签: 广州百悦餐饮