【资料图】
风浪越大，鱼越贵。
台风过后，
东海的虾兵蟹将们，更肥更鲜了。
△ 还是张牙舞爪的那种。
△ 必须一锅端。
虽然，今年多等了几天，
但总算，和梭子蟹的一年一约，
依旧是热烈开场。
哒~哒~哒~
舟山，终于开渔啦！
一声号角吹响，浩浩荡荡的渔船加足马力，
向大海，齐刷刷进发。
△舟山沈家门渔港 开渔现场实拍
城城的舟山小伙伴徐明，
第一时间发来现场直播。
目送自家渔船出海，
开启一年中最忙碌的时候。
从小在海港长大徐明，
即便见惯了这场景，内心依旧澎湃。
△ 渔船排队出港。图源：徐明
毕竟所有舟山老渔民啊，
风里来浪里去，
只为了这八月东海第一鲜——
流网野生梭子蟹。
为了保证梭子蟹出水后，依然鲜活有劲儿，
所以在捕捞时，就是两船分工合作。
流网船在深海飘上十天半个月，不分昼夜地下网。
鲜船则承担起运货小哥的角色，一趟一趟地来回运。
不夸张地说，
螃蟹还没反应过来，就已经上了你的蒸笼。
△ 吃蟹实拍图。图源：徐明
所以还等什么呢？
肥肥的，鲜鲜的，东海八月人间美味，我们已经捞上来了。
坚持自家渔船出螃蟹，
全国最大天然渔港沈家门码头直发。
所以，可以拍着胸脯，保证
☑保证每一只，
都是正宗舟山月岙流网野生梭子蟹。
☑保证每一只，
都是3-6两的精品蟹，不发死蟹、空壳蟹。
☑保证自家渔船，
码头直发，拒绝中间商。
☑保证每一单，
都是20年挑蟹经验的舅舅，亲自挑选发出。
为了增加存活率，打包时，
还要加足冰袋，灌满氧气，垫好吸附海水的海绵。
这样vip级别的订制服务，整个码头都找不出噢。
只要梭子蟹一靠岸，用2-3小时，完成分拣；
下午4点前，打包发出；
第二天送到你家。
新鲜的还挂着渔网，更没在菜场长时间养过；
收到后，千万别放冰箱，务必第一时间烤了！
2023年 第一波
舟山月岙流网野生梭子蟹
进行中……
3斤装（3-6两）精品蟹，218元
5斤装（3-6两）精品蟹，338元
预计14号开始发货，
发活蟹，但运输过程保鲜不包活（介意慎拍）
顺丰包邮，次日达！
因为自家渔船，螃蟹数量有限
第一批，限量300单
01
为什么一定是舟山？
舟山，全国第一个以群岛建立的地级市。
1390多座岛屿宛如浮舟，悬在东海的碧波里。
△ 舟山开渔场面
作为全国四大渔港之一，
舟山海鲜远近闻名，宛若一座巨大的海鲜王国。
所以挑海鲜和吃海鲜，都极其讲究。
很多人不知道，舟山月岙流网野生梭子蟹，好在哪里？
首先，跟它的捕捞方式有关。
因为是流网作业（往海里撒一张大网），开得远，
可以网到大海深处的螃蟹，因此品质/饱满度都非常出色。
也正因如此，流网蟹普遍缠绕渔网（个别也会出现掉脚），
反而成了舟山梭子蟹精品的象征。
蟹壳色深似青釉，肉都长到了蟹尖，顶格肥！
要知道，这样品质的螃蟹，码头上都是要抢的。
没点关系，还真拿不到货。
好在徐明自家有渔船，一靠岸，
直接运到蟹场，都不用去排队抢货。
（缺点是货有限，每天只能发80-100单）
拉回来的螃蟹，要经过三道工序，人工分拣，
1：挑出死蟹。
2：挑出瘦的空壳蟹。
3：挑出小的，不足量的。
剩下来的，就是给3-6两精品蟹了。
挑出来的螃蟹，会暂时寄养在模拟10℃低温海水环境的蟹池。
我们用专业制冷设备+海水，不用海水晶。（有点像海水提炼出来的粗盐，放到淡水里勾兑）
因为梭子蟹离开低温海水和高氧环境，会失去活性；
最后，再由舅舅亲自盯着，一只一只过秤，
足斤足两，保证鲜活，才最终打包发出。
一筐50斤的统货，估计只能挑出10斤多的精品。（剩下的要么冻起来，要么被批发商拿走做蟹糊，或菜市场便宜零售）
打包的规格，也是细节拉满。
除了常规的冰袋，还垫了吸了海水的海绵，再充足氧气，扎紧袋子，外加保温袋+泡沫箱+生鲜专用防水纸盒。
足足7层保护，就是为了保证螃蟹的活性。
此外，这一点切记。
收到货后，一定要第一时间烧了，不能塞冰箱！
上午如果实在来不及，也可以放在通风阴凉的地方，
不用拆箱，晚上烧的时候再拆。
记住！！！
千万，千万别塞冰箱。
烧了吃不完，再放冰箱冷藏。
舟山月岙流网野生梭子蟹
进行中……
3斤装（3-6两）精品蟹，218元
5斤装（3-6两）精品蟹，338元
预计14号开始发货，
发活蟹，但运输过程保鲜不包活（介意慎拍）
顺丰包邮，次日达！
02
怎么吃？教你舟山老法子
收到蟹的第一时间，别等了，准备开吃吧。
徐明给我们发来了他们舟山人吃蟹的老法子。
干烤。
非常简单，有手就会
1）把螃蟹冲洗一下，剪掉皮筋，倒放在锅里。（肚脐朝上）
2）盖上锅盖，大火干烤10-12分钟。（心疼锅的可以放几片菜叶子）
也可以就简单的隔水蒸。都不用料酒，生姜，足够新鲜，就没有腥味。
3）等螃蟹香味四溢，出锅开吃！
这样能烤掉螃蟹身上的水分，肉质更有韧劲。
当然了，还可以煮一碗地地道道的海鲜面。
加点榨菜，肉丝，非常鲜美！
连续4年，
徐明每次都要为自家渔船的蟹忙个不停。
也由此，收获了很多鼓励。
舟山月岙流网野生梭子蟹
2023年 第一波
进行中……
3斤装（3-6两）精品蟹，218元
5斤装（3-6两）精品蟹，338元
预计14号开始发货，
发活蟹，但运输过程保鲜不包活（介意慎拍）
顺丰包邮，次日达！
因为自家渔船，螃蟹数量有限
预售，72小时发货！
购买须知：
1.虽然我们用冰袋+泡沫箱+氧气+顺丰配送，保证发出时鲜活，但梭子蟹脱离海水环境后，生存十分艰难，只能保鲜不保活，收到后死了不在理赔范围内，介意慎拍。
2.因为梭子蟹来自大海，本身含有盐分，死亡后短期内不会有细菌滋生。因此梭子蟹收到即使死亡，也不影响尽快食用的口感。
3.一般下午4点发出，第二天10点左右就可以收到了；拿到之后，别放冰箱，务必第一时间烤了，这样口感最佳！
4.预防台风以及螃蟹品质，预售72小时发货，见谅。如遇台风，顺延发货。
5.月岙船流网作业，机器收网，螃蟹普遍缠着渔网，个别也会出现掉脚状况，介意慎拍。
· END ·
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