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当前观察:每斤低至15元!很多达州人都爱吃......

2023-05-23 16:23:03 达州日报网

尽管前段时间淄博烧烤非常火爆,


(资料图)

但要问谁是夏日夜宵中的“顶流”担当?

那还得是小龙虾!

眼下又到了吃虾的季节,

在达城,

无论是中高档饭店,

还是街边大排档,

处处都有它们的身影。

记者走访了解到,虽然小龙虾迎来了销售旺季,但价格却便宜了不少,每斤价格在15元至26元不等,如此亲民的价格,让不少市民高呼实现了“小龙虾自由”。

5月23日上午,记者来到朝阳农贸市场看到,水产区内的商家们已经将小龙虾摆在了摊位最显眼的位置。只见一只只小龙虾身披“盔甲”,高举两个像大剪刀似的大钳子,横七竖八地躺在大盆里,不时有市民在摊位前驻足选购。

“小龙虾现在相因了,小的15元一斤,大的只要20元一斤。我打算多买点,让闺蜜们晚上来我家吃。”在放置小龙虾的红色大盆旁,市民王映池正蹲下身,头也不抬地认真挑选小龙虾。她告诉记者,她一直都是小龙虾的忠实粉丝,每年夏天她们一大家子吃掉的小龙虾可达百来斤。

就在王映池挑选小龙虾之际,一旁的水产店老板老张也没闲着,他正将比较大只的小龙虾打包装箱,准备将其运送到餐馆。“除了零售,我们还要给餐馆供货,这段时间,我们店每天最多能卖出1500斤小龙虾!”谈及不俗的销量,老张眼角挤出一道道幸福的皱纹。

“湖北虾产量大,一上市就把价格打了下来。”老张告诉记者,今年4月份的时候,小龙虾每斤售价在25元左右。“五一”假期过后,随着湖北小龙虾的大量涌入,目前市面上小龙虾的价格已经变得十分亲民。

记者走访了解到,除了农贸市场,小龙虾在达城各大超市也占据着C位。

当天,记者来到位于中心广场的沃尔玛超市,此时的海鲜区内,小龙虾已经有了自己的“专柜”。记者看到,“专柜”区域的小龙虾的促销广告牌十分醒目,“专柜”内不仅有活蹦乱跳的小龙虾,也有速冻小龙虾尾、小龙虾调料,以及不同品牌的预制小龙虾产品。这些预制小龙虾的口味为十三香、蒜香、麻辣三种常见口味,一盒的价格在35.9元至99元不等。

“操作非常简单,想吃的时候从冰箱里拿出来放微波炉热一下就好。”超市工作人员表示,预制小龙虾为“懒人”们节省不少时间,因此受到了年轻人的欢迎。同时,近段时间在小龙虾这一爆品食材的带动下,超市里小龙虾调味料的销量也一路攀升。

小编还要Get这几种小龙虾

经典做法

让你手指,都要嘬个遍!

↓ ↓ ↓

小龙虾的做法

麻辣鲜香,Q弹饱满,几下子就满手汁水

吸黄膏,嘬金汤,口口销魂

只是想想就要流口水了…

要实现小龙虾自由,得靠自己!

今天我们就来拿捏这几种小龙虾做法

麻辣、香辣、蒜蓉、十三香……

麻辣小龙虾

食材准备:

处理好的小龙虾2斤、啤酒1斤、菜籽油250克、盐10克、花椒20克、八角10克、香叶10克、干辣椒30克、姜15克、蒜15克、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、小米辣30克、老抽、生抽、香葱、鸡精各10克。

具体步骤:

将小龙虾洗净。

热锅倒油,烧至六成热,放入小龙虾炸至色泽红亮,待小龙虾六七成熟时捞起,沥干余油。

起锅烧油250克,放入花椒、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味,再加豆瓣酱、放上切好的姜末和蒜末翻炒均匀,加入一小块火锅底料、小米辣碎继续炒,炒出红油和辣味。

倒入炸好的小龙虾,大火翻炒片刻。

倒入准备好的啤酒,最后放入适量的食盐、老抽、生抽、鸡精调味,翻炒均匀,转文火,盖上盖子焖15分钟左右,最后关火焖10分钟出锅,撒上香葱即可。

泡椒小龙虾

食材准备:

小龙虾2斤,青泡椒120克、红泡椒120克,鲜花椒20克、干红花椒5克、泡椒味酱250克、泡椒油150克、野山椒丁35克、泡姜丁35克、小龙虾粉10克、醪糟汁6克、啤酒500毫升、胡椒粉5克、香醋5克、龙虾香料粉25克、大蒜60克、小葱40克、黄瓜条150克、莲藕条150克、魔芋片150克、水1千克。

具体步骤:

小龙虾处理干净,建议去虾头,这样更入味。

坐锅放油,油热后下葱,姜,蒜炒香。

放入处理好的小龙虾,开大火爆炒5分钟,加入青泡椒120克、红泡椒120克,干红花椒5克、鲜花椒20克、泡椒味酱250克、泡椒油150克、野山椒丁35克、泡姜丁35克、啤酒500毫升、水1千克、小龙虾粉10克、胡椒粉5克、醪糟汁6克、香醋5克、龙虾香料粉25克。

开大火烧开后转文火继续烧10分钟,再加入大蒜60克、小葱40克、黄瓜条150克、莲藕条150克、魔芋片150克。

用小火焖烧15分钟后,再开大火收汁即可出锅。

蒜蓉小龙虾

食材准备:

小龙虾2斤,小米辣6根,大蒜4个,姜1块,小葱1把,香叶2片,八角2个,啤酒1罐,白砂糖,生抽,盐。

具体步骤:

大蒜剁碎,小米辣切碎,生姜切片备用。

热锅放油,倒四分之三的蒜蓉进去,放入小米辣和生姜片一起翻炒,炒出香味,再把小龙虾放进去,加入适量白砂糖,一起翻炒均匀,直到小龙虾变色。

淋入啤酒,放入香叶,八角,葱结,生抽和盐进行调味,翻炒均匀,大火烧开后转文火,煮12分钟左右,最后大火收汁。

起锅盛出小龙虾,把剩余的四分之一的蒜蓉放到小龙虾上面,烧一点热油,淋到蒜蓉上,激发出香味即可。

十三香小龙虾

食材准备:

小龙虾1400克。豆瓣酱150克、大葱200克、生姜150克、大蒜200克、青红椒、青花椒、圆葱、香芹、白酒各50克,辣椒皮75克,特制龙虾粉40克,芫荽150克,白糖40克,啤酒800毫升,芝麻酱20克,盐20克,花生酱30克,食用油5干克。

特制龙虾粉:

小茴香、白芷、孜然各8克,干辣椒10克,肉豆蔻10克,香茅草、草果、甘草、荜拨各4克,小毛桃、山楂、小砂仁、金桂、肉果、黑胡椒、丁香、香叶各2克,陈皮、八角、千里香各1克,以上香料混合后将其碎成粉末。

具体步骤:

小龙虾洗净,处理干净。

起锅烧油,八成热时下入小龙虾,大火浸炸20秒至小龙虾变色,捞出控油。

锅内留一点底油,烧至六成热时,放入生姜,接着下入剩余的蔬菜料炒香,然后下入青花椒、辣椒皮和豆瓣酱,继续用小火炒香,最后下入特制的龙虾粉翻炒均匀。

将龙虾下入锅内翻炒,倒入白酒和啤酒,然后加800克清水,开大火烧12分钟,然后转小火焖15分钟,用白糖、盐、花生酱、芝麻酱进行调味,捞出龙虾,过滤所有渣滓。

龙虾装盘,淋上虾卤,放一点芫荽。吃起来浓香辣麻,回味无穷。

小编是不是很贴心?

小编想好了

今晚吃蒜蓉小龙虾

来源:达州日报网

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